Un bel piatto di spaghetti

Credo in assoluto che la pasta che acquisto di più siano  gli spaghetti e che in casa mia la ricetta di sugo più gettonata per gustarli sia il ragù. Da anni lo preparo a modo mio ed ecco la mia ricetta. Vado ad occhio, ma le dosi  sono, pressapoco, queste e servono per circa 10 porzioni di pasta:

200 g di macinato scelto di vitello
1 carota
1 gambo di  sedano
1 cipolla piccola
1/2 bicchiere di  vino  bianco secco
2 cucchiaini di  zucchero
2 lattine di pomodori pelati a pezzettoni
basilico a piacere ( spesso uso  quello secco)
1 dado
pepe nero
noce moscata
1 cucchiaio d'olio 
sale fine q.b

Nel mixer metto la carota pulita con il pelapatate e tagliata a pezzetti, il gambo  di  sedano pulito dai  filamenti e tagliato a pezzetti ed infine la cipolla anch'essa spezzettata. Sminuzzate accuratamente le verdure, le metto nella pentola in cui ho aggiunto il cucchiaio d'olio. Faccio tostare pochissimo e poi aggiungo poca acqua per ammorbidire il trito e lo faccio cuocere per pochi minuti, cioè fino a quando non è asciugato; a questo punto aggiungo la carne tritata e la faccio  rosolare nelle verdure. Quando la carne ha cambiato colore, aggiungo il vino  bianco secco e faccio evaporare; poi ricopro con acqua la carne e le verdure, metto il dado, incoperchio e abbasso la fiamma al minimo. Lascio  cuocere per circa un'oretta, aggiungendo acqua solo se il sugo asciugasse troppo. Unisco i pomodori e  i due cucchiaini  di  zucchero, mescolo accuratamente, rimetto il coperchio e porto a cottura sempre a fiamma bassissima: ci vuole ancora una mezz'ora abbondante o tre quarti d'ora. Verso la fine della cottura aggiungo il pepe e la noce moscata. Quando il ragù è pronto, ma ancora bollente, assaggio ed aggiungo  eventualmente un po' di  sale; infine metto il basilico, mescolo e rimetto il coperchio e lascio che il sugo si  raffreddi piano piano a temperatura ambiente. Se nel  frattempo sto cuocendo  anche gli  spaghetti, lo utilizzo caldo, altrimenti, quello che avanza lo congelo per usarlo successivamente.

Anche questa notte c'è  stato un temporale e al mattino l'aria era decisamente più  fresca. Sembra che il sole faccia fatica a fare capolino, eppure l'estate continua il suo corso. Non ho nessuna voglia di pensare all'autunno, anche se trovo  che sia una stagione gradevole ed in cui io mi  sento più attiva. Nell'armadio  sono ancora in bella mostra i capi leggeri e, anche se nei  negozi sono arrivati abiti più pesantini, non ho nessuna voglia di preoccuparmi di nuovi acquisti. Sono soddisfatta dell'estate di  quest'anno  e me la voglio  godere fino all'ultimo :D

Un breve temporale

In tarda serata è  comparso un breve temporale, giusto  per rinfrescare le ore notturne. Si è  risolto in poco  tempo, facendo  più baccano  che altro. Speravo  che mi  bagnasse abbondantemente i vasi  sul  balcone, bensì è stata solo una piccola innaffiata. Il mattino nuvoloso non annunciava niente di  buono, invece, nel giro di poche ore è  spuntato il sole. Siamo ormai alla fine di agosto e il mese di  settembre si  annuncia all'insegna del sole e del caldo, prolungando  così l'estate e rallentando l'arrivo  dell'autunno. Ci saranno ancora tante belle giornate, ma le ferie sono  terminate e si potrà solo più approfittare dei  fine settimana.

La mia assenza dai  forum è stata colmata da un rapido  rientro e subito ho  i ritrovato i miei gdr in piena attività. Le vacanze non hanno  fermato gli  utenti che per tutta l'estate sono  rimasti costantemente presenti  ed attivi. Non credevo  che i gdr avessero  così  tanto  successo, eppure è  così. Devo però ammettere che la mia utenza è la più coincisa che abbia mai trovato. Ho già spiegato che i  gdr sono  giochi per chi ama scrivere e che nelle role bisogna ... raccontare, tuttavia le persone dei miei forum preferiscono un'interazione veloce ed essere trasportati attraverso la vicenda dal master, cioé me, al quale spesso spetta il compito di  risolvere le role. Io tollero questa brevità, forse dovuta a mancanza di  idee o di  tempo (alcuni utenti vanno a scuola e devono  fare i  compiti) oppure di  semplice pigrizia, perché  comunque è legata alla curiosità di  scoprire come si  risolve la situazione di  gioco e al  semplice divertimento. In anni di  masteraggio  ( si  dice così?) ho avuto il mio record di  risposta più coincisa da parte di un rolante, che è stata "OK". Dopo essere cascata dalla sedia per le risate, ho risposto colmando la lacuna e ho  mandato avanti il gdr :D

Ancora estate

Da due giorni c'è stata un'impennata delle temperature, che hanno  nuovamente toccato i  vertici  dei  30° e confermato che è  ancora estate. Di nuovo  al mattino c'è la tipica cappa che prelude a pomeriggi afosi e i ventilatori  hanno  ripreso a girare  a ritmo  continuo. Questa domenica c'è  stato il rientro in massa dalle vacanze, ma è un ritorno  rovente in quanto le città calde sono spiacevoli. Eppure, si  torna tutti al lavoro. Chi c'è l'ha, s'intende :|  Io da giorni  sono  confinata in casa con l'otite e non ho potuto uscire, se non lo scorso  sabato, per andare a trovare  i miei  genitori. Ho notato che ancora qualche negozio ha le serrande abbassate ed il cartello "chiuso per ferie", ma i più sono aperti. Meno male, posso  fare la spesa come al  solito.

In questa manciata di  giorni d'otite, per il male non me la sentivo  di  stare al  computer, così mi sono guardata la tv: che brutti programmi! Quante repliche e film insulsi, possibile che non ci  siano palinsesti estivi anche per chi  resta a casa? Che poi, con le nuove tecnologie, la gente si  guarda la tv sul cellulare proprio mentre è in vacanza. Ogni anno, sul finire dell'estate, ci  sono i mega annunci dei nuovi palinsesti che, a partire dall'autunno, si protrarranno per il resto dell'anno: sempre le solite cose. La decima edizione di  questo, la ventesima di  quello, insomma, le edizioni successive di  programmi, serie tv, telefilm e quant'altro ma nient'altro: dove sono  finite le idee? Possibile che sia già stato fatto tutto e non ci  sia più niente di nuovo  da fare, se non continuare quello che si è iniziato anni prima? Forse, c'è  troppa tv. Una volta c'era solo la RAI ed un unico  canale, poi i canali sono diventati due e i programmi iniziavano al mattino e per i bambini finivano alle nove con Carosello e per i grandi finivano a mezzanotte. Altri tempi, lo so. Adesso, con le tv commerciali e l'orario  continuato, vedi solo più un sacco  di pubblicità e repliche senza fine e l'estate è periodo della clonazione infinita 8|

Belle giornate

L'estate sta regalando ancora belle giornate, tanto sole e caldo. Ci sono ancora vacanzieri che se ne stanno nelle località  turistiche a godersi il fine stagione, intanto nelle città si sta tornando piano piano alla solita routine. Il prossimo mese riapriranno le scuole, mentre il campionato di  calcio è  già iniziato, insomma, tutto sarà  come prima e in breve tempo  arriverà l'autunno. Anche per me è  tornata la normalità e cioè sono di nuovo ammalata. Le solite otiti recidivanti mi  danno  tormento e segnano l'inizio dell'arrivo  della nuova stagione. Così, sono di malumore :( Quando non sto  bene non riesco  ad occuparmi  dei  miei forum e blog e finisco  sempre davanti  alla tv, a guardare programmi inutili, perché non riesco  a fare altro, nemmeno  i  lavori  di casa.

I miei famigliari continuano ad andare nella casa di  campagna e a portarmi  foto: così è un po' come se ci  fossi andata anche io. E' arrivata la stagione dell'uva e mio marito ha già  cominciato a raccogliere i primi grappoli maturi dall'unico  filare che abbiamo. Non avendo una vigna, possiamo però godere di questo  filare solitario di uva bianca da tavola, della cui cura si  occupa sempre il mio  papà. E' un' uva dolce, con acini piccoli, molto buona da fine pasto; ma oltre all'uva ci  sono le nocciole. Subito la metà di  agosto abbiamo iniziato la raccolta di  questi  frutti dal nostro unico nocciolo, ma è  adesso il momento  buono in cui la pianta comincia a far cadere le nocciole poco  alla volta. Dall'anno scorso  abbiamo iniziato a farne un consumo regolare; tosto le nocciole in padella e le consumiamo come fuori pasto. Buonissime!

Acquisti difficili

Alle volte, fare acquisti è più difficile del previsto. Mi riferisco ad una recente esperienza che mi è  capitata. Questa estate, i miei genitori hanno  dovuto  fare dei lavori di  ristrutturazione in casa e, a parte la spesa e la seccatura, è stato necessario  sostituire due lampadari  a causa delle modifiche che si  sono  venute a creare. Dal momento che mi  hanno chiesto  consiglio sull'acquisto, li ho  accompagnati in un grande magazzino nella speranza di  risparmiare un po'. In effetti i prezzi erano più  che accettabili, ma il problema è  stato trovare due lampadari uguali. Premetto che l'esposizione era notevole, scarsa invece la presenza dei medesimi negli  scaffali: o c'era un solo lampadario oppure mancavano  del  tutto gli  articoli  esposti. Il personale ci ha fatto presente che eventuali  richieste non potevano essere soddisfatte in quanto merci assenti nel magazzino. In parole povere: la merce esposta non era disponibile né sugli  scaffali, né in magazzino fatta eccezione per i pochi pezzi già presenti. Lo so, ormai è  diventato così: vai a fare acquisti e non c'è più scelta. Gli scaffali sono pieni  di pochi  prodotti, messi  tutti in un'unica fila per riempire gli  spazi  vuoti, c'è scarsità di  marchi e, una volta esaurito il prodotto, non ce n'è più perché il market non tiene magazzino, cioè non tiene le scorte. Si ordina solo il  vendibile e basta. Come è  successo  ai miei  genitori per i lampadari, è successo pure a me per l'acquisto di un tappeto: grande esposizione e pochi pezzi vendibili, il più tutti  esauriti, così io ho  dovuto accontentarmi di  quello che ho  trovato. Per mia fortuna sono stata soddisfatta dell'acquisto, ma è stato sgradevole sprecare un sacco  di  tempo per trovare il tappeto giusto in una manciata di tappeti. Non c'è stata scelta.

Manca poco alla fine del mese e già c'è aria di  rientro dalle ferie. Ci sono ancora parecchi  negozi  chiusi, ma si  vede più gente per strada, rispetto a qualche giorno  fa. Le giornate sono ancora belle e calde e non ci sono  temporali in arrivo, l'estate è  ancora tutta da godere e io sono stata contenta che sia stata sopportabile. Le mie paure di notti insonni e di  giornate roventi si  sono affievolite, anche se i  ventilatori  e il condizionatore sono stati comunque accesi. Con l'arrivo di  settembre si  comincerà tra un po' a pensare al  Natale, insomma, come si passa da una stagione all'altra così  passano  gli  anni e, come si  dice, è una ruota che gira, XD

L'estate in declino

La settimana di  ferragosto è praticamente finita e con essa anche l'estate, sebbene quella astronomica sia ancora attiva, e per la maggioranza della gente sta invece tornando pian piano la solita routine con la ripresa del lavoro e tra breve anche della scuola. Ieri è iniziato il campionato di  calcio e, anche se io non sono una tifosa, sento che scandisce il trascorrere delle settimane a partire da adesso fino alla fine della primavera, insomma, è una specie di  rassicurante compagnia. Questa consuetudine annuale annuncia che si  sta tornando  alla normalità e che le vacanze sono  finite per tutti. Per altri, invece, indipendentemente dalle consuetudini, le vacanze iniziano adesso e io non li biasimo, anzi, un po' li invidio; è il periodo dell'anno migliore per trascorrerle siccome c'è meno  gente nelle località  di  villeggiatura,  le temperature sono miti, le giornate sono ancora piacevoli e, mettiamocela pure, i prezzi sono più accessibili in quanto si considera questo periodo bassa stagione. Insomma, siamo a cavallo tra estate ed autunno e le giornate sono persino calde come se il tempo si  fosse fermato. Qualche volta accendo  ancora i ventilatori  e il condizionatore, il che dimostra che il bel  tempo persiste, ma è solo un'ultima rinfrescata prima del definitivo  riposo nella mansarda, riposo che durerà fino alla prossima stagione. Sul mio balcone, invece, le piante stanno dando i primi segni di  stanchezza. I gerani sono ancora molto  fioriti, invece le mirabilis hanno già fatto i  semi e sono pronte a scomparire con l'arrivo  dell'autunno. Mette un po' di tristezza vedere le piante spegnersi così, eppure la prossima primavera, se superano  bene l'inverno, torneranno di  nuovo  vigorose e piene di  fiori: ci  vuole solo pazienza.

La settimana di ferragosto

Questa è la settimana delle ferie, non mie che sono rimasta a casa, ma quelle degli  altri. Le grandi partenze di  massa sono  già passate e tutti  sono  diventati  vacanzieri. Negozi  e finestre chiuse ricordano  che la gente è  altrove, al mare o in montagna, nella speranza di rilassarsi  e di  godere un momento lontano  dalla quotidianità. Molti, però, non sono vacanzieri e sono rimasti in attesa del fine stagione, altri sono già tornati e sfoggiano la loro abbronzatura sotto gli  abiti da vacanza; ma tutti ci  si  ritrova a fare la spesa nei  supermercati, che a causa del periodo, non hanno tutti gli  articoli che cerchi. Pazienza, il periodo passerà e poi si  ritornerà al caos e al  rumore di  tutti i  giorni. Io, questa settimana, sono  rimasta chiusa in casa, bloccata dal  mal  di  schiena; a mala pena riesco  a stare seduta davanti  al  computer. Se non stessi così  male, me ne sarei  andata a fare qualche passeggiata, approfittando dello scarso traffico, certo che sarebbe noiosa, con tutti i  negozi  chiusi. Nella speranza che il mal di  schiena si  risolva me ne sto a guardare la tv: non posso nemmeno lavorare :(

Problemi idraulici

Ti pareva che la vigilia di ferragosto non si guastasse il classico tubo, o peggio, che si scoprisse che al tubo ne mancava un pezzo e perdeva per quel motivo? E' quello che è successo a me: il sottolavello pieno d'acqua e la causa un tubo montato in maniera errata e troppo corto per l'impianto. Impossibile chiamare un idraulico di domenica e la vigilia di ferragosto. Mio marito si è rimboccato le maniche ed ha provato a provvedere da solo alla riparazione. Una corsa alla ricerca di un negozio di ferramenta aperto e finalmente un pezzo di tubo nuovo e della misura giusta. In conclusione: era una bazzecola, è stata una perdita di tempo ed è  venuto fuori tanto nervoso per un lavoro malfatto all'origine e pagato caro. Infatti, quando avevo cambiato la cucina e parlo di un anno fa, era venuto un idraulico che mi aveva montato i raccordi del lavandino e messo un tubo troppo corto, che lui stesso aveva rabberciato per farlo combaciare con le altre parti dell'impianto. Col tempo e con l'uso il collegamento ha ceduto perché quell'assemblaggio di tubi, accozzati tra di loro per colmare la distanza tra i due scarichi, non poteva certo supplire la mancanza iniziale di lunghezza e i tubi da soli non si  allungano, devono essere della misura giusta. Non ci sono mai state perdite d'acqua fino ad oggi, cioè finché quell'ammasso ha ceduto e si è scoperto che uno dei tubi era troppo corto. Adesso, con il nuovo tubo delle  giuste dimensioni, il groviglio si è sciolto, l'impianto è stato riordinato e c'è anche più spazio nel sottolavello. Non faccio commenti sulle persone che si fanno pagare un'occhio della testa e poi fanno lavori approssimativi 8|

Da qualche tempo a questa parte ho ripreso ad acquistare e cucinare gli ossibuchi. Erano anni che non li facevo più e non so spiegare perché questa preparazione a casa mia era caduta in disuso. Posso solo dire che per motivi  di salute ho trascorso un lungo periodo in cui non potevo fare la spesa di persona e, declinando ad altri questo compito, questa scelta veniva evitata. Adesso che ho ripreso ad occuparmi personalmente degli acquisti alimentari, gli ossibuchi sono tornati sulla mia tavola e anche apprezzati. La mia ricetta preferita è quella degli ossibuchi in umido. Faccio un battuto di cipolla, carota e sedano che poi soffriggo in olio e burro, a cui aggiungo gli ossibuchi infarinati, un po' di vino bianco ed infine il brodo. La cottura è piuttosto lunga, dai 3/4 d'ora minimi ad 1 ora o più, se si tratta di carne di manzo, e meglio se fatta in pentola con il coperchio. Quando manca poco a ritirare gli ossibuchi dal fuoco aggiungo pepe, prezzemolo ed un po' di succo di limone in bottiglia. Mi piacciono anche gli ossibuchi con i piselli e il sugo di pomodoro, ma ritengo questa preparazione più adatta al periodo invernale.

Il tempo è  veramente cambiato. Ne parlavo solo ieri di come le temperature si fossero improvvisamente abbassate, ma adesso è  ufficiale: è decisamente più fresco e si  sta bene :) Al mattino  e alla sera è il momento di mettersi addosso un golfino e di notte ci vuole la copertina leggera. Nelle ore centrali della giornata, invece,  c'è il  sole e le temperature sono ancora estive, però i ventilatori e il condizionatore adesso restano spenti. Non è  ancora i momento di ritirarli, non si sa mai che sorprese riservi la stagione in corso, ma credo che il mese seguente finiranno nel  dimenticatoio cioè nella mansarda, in attesa di essere rimessi in funzione il prossimo anno. Alla fine, la tanto temuta estate sta finendo e finora posso dire che è stata accettabile, a riprova delle tanto temute previsioni.  All'inizio di questo periodo ero molto preoccupata e temevo di non riuscire a sopportare il caldo, di stare male e di non dormire la notte, invece, finora è andata bene. Se non scoppia di colpo un'afa indescrivibile, giusto per contraddirmi, allora, sì, l'estate di quest'anno è andata bene.

E' bastato un temporale

E' bastato un temporale per cambiare di  colpo le temperature. E' davvero ... fresco. Continuano ad esserci  giornate di  sole, ma l'afa è  sparita. Il cielo è limpido, con qualche nuvola di passaggio che trova compagnia verso  sera. Le montagne col  cappello dei  giorni passati hanno adesso una vera copertura, dall'aspetto minaccio e non certo carino. Non ho molto  tempo per stare con il naso  all'aria, sento però che è più freddo. Anche il mio abbigliamento è  cambiato: magliette mezza manica e jeans. Ferragosto si  sta avvicinando  e questa perturbazione sembra annunciare il calare dell'estate; anche se l'autunno è la stagione che prediligo non mi  sento ancora pronta ad affrontarlo.

I preparati per torte sono fenomenali :) Da tempo non diletto in preparazioni complesse  in cucina e soprattutto, causa il caldo, non accendo il  forno, nemmeno per fare una pizza surgelata. Avevo in casa un preparato per torte fredde e ieri mi  sono  decisa ad usarlo. Ho voluto, però, fare un esperimento: uno degli ingredienti per preparare la crema della torta è  lo  yogurth, io l'ho sostituito con una specie di  budino vegetale. Il risultato non è stato molto apprezzabile. La crema è  risultata un po'  troppo  dolce. In ogni  caso, la torta sta finendo, ma per il futuro mi  atterrò alle istruzione della scatola, senza divagare.

In uno dei miei  forum sta andando  forte il gdr e così mi  chiedo come mai  questo tipo d'intrattenimento sia così popolare. In quasi  tutti i miei  forum ho un blocco  sezioni  con il  gdr e io sono il master di  gioco. Non sono molto  esperta, ma mi  sembra che la dote maggiore per condurre questo  tipo  di  gioco  sia la creatività. Insomma, bisogna saper creare situazioni sviluppabili per i giocatori, sorprendendoli ad ogni  ruolata e non è  sempre facile. Dal mio punto  di  vista, i gdr sono intrattenimenti per chi  ama scrivere e vuole vivere delle storie in prima persona, con il proprio personaggio-avatar; dalla mia esperienza, mi sembra più assodato e concreto il secondo punto  rispetto al primo. Infatti, le persone preferiscono trovarsi in una situazione già  confezionata e agire in quell'ambito, scrivendo  testi il più  brevi  possibili: in pratica, un botta e risposta. Non saprei  dire a riguardo se la forma  sia  corretta; forse sono io che ho un'idea tutta mia di  gioco e non sono capace a masterare nel modo  giusto, ma, secondo me, nei  gdr si  dovrebbe sviluppare una storia, con un testo che non sia fatto di due righe a ruolata. E' vero che non è  richiesto un racconto di pagine per ogni post di  gioco, ma l'indispensabile, per capire le azioni  del personaggio o per creare una situazione a cui  rispondere, sì. Però, io tollero tutto e  con me  la gente si  diverte :)

Montagne col cappello

Stamattina, al risveglio, ho visto dalla finestra della mia camera una scena inconsueta:  il cielo limpido e le montagne con le cime ricoperte da buffe nuvole arricciolate, come se avessero un cappello. Purtroppo non avevo  tempo per ammirare quello strano  spettacolo, ma, con il passare delle ore, la copertura si è intensificata, divenendo un minaccioso cumulo nuvoloso. Le previsioni meteo  avevano  annunciato  temporali per i giorni scorsi, che non si sono però  verificati, e non credo che neanche per il resto della settimana arriverà la pioggia. Le temperature, intanto, si  sono mitigate e l'estate è  diventata gradevole. Le paure d'inizio  stagione, riguardo un'estate torrida come quella dell'anno scorso, sono diminuite e questi mesi  stanno trascorrendo tranquilli, almeno per quanto  riguarda il tempo. In questi giorni ho avuto  troppo da fare e, benché il meteo fosse vantaggioso, non ho avuto la possibilità  di  fare passeggiate. Un po' la cosa mi dispiace, ma forse nei prossimi  giorni vedrò  di  ritagliarmi un po'  di  tempo per uscire. Certo che mi  ritroverò le strade vuote, ma anche agosto passerà in  fretta.

Tempo di vacanze

La prima settimana d'agosto sta giungendo  al  termine e sono iniziate le partenze per le ferie. Non c'è  ancora la serrata dei  negozi, anzi molti chiuderanno solo la settimana di  ferragosto per riaprire subito dopo, ma qualche saracinesca abbassata si  vede già. Anche nei  supermercati comincia ad esserci  meno gente e si  cominciano a vedere i primi  timidi arrivi autunnali. La prossima settimana cominceranno ad arrivare le novità per la scuola e in questi giorni si  stanno già attrezzando le scaffalature per ospitarle. Non so  se l'estate è passata troppo in fretta o se vogliono farmi pensare che sta finendo. Io, i miei giorni  di  ferie li ho  già fatti e non so  se riuscirò a ritagliarmi  ancora una piccola vacanza. Il fatto che le città si  svuotino è  comunque distensivo; c'è meno  rumore e meno  caos e per chi resta può essere ugualmente una specie di vacanza . Con le nuove tecnologie portatili i forum, invece, non vanno in ferie; al contrario, le persone hanno più tempo per dedicarsi  ai loro spazi preferiti e continuano a postare ininterrottamente. Io ho provato, dal cellulare di mio marito, ad occuparmi di uno  dei miei forum, ma si è  rivelato uno  stress: non sono capace :( Entrare in "Amministrazione" è una follia. Certe cose si possono fare soltanto da un computer e, poi, i nuovi  cellulari, pur avendo un sacco di  funzioni, non hanno prese usb e non  è possibile caricare hard disk esterni. Sinceramente, quando  sono andata in vacanza, io ho preferito  sospendere qualsiasi attività in internet: il riposo, per me, deve essere totale, anche dal web. In ferie si possono  fare attività  diverse dal  quotidiano e non è obbligatorio avere un computer per continuare ad occuparsi  di spazi internet. Non riesco a comprendere le persone che entrano in ansia se non controllano i propri  contatti sui  social o sui  forum; io ho  semplicemente avvisato i miei conoscenti ed utenza che me ne andavo in ferie e che avrei ripreso le attività il giorno  tale. Basta.

Primo temporale d'agosto

Il mese di  agosto è  già iniziato  con un temporale, che ha subito  rinfrescato l'aria  e reso le temperature sopportabili. Forse era solo un fenomeno isolato; se fosse invece una perturbazione, allora significherebbe che l'estate sta tramontando. Generalmente, ferragosto temporaloso è un preludio d'autunno. Finora l'estate è stata accettabile, rispetto a quella torrida dell'anno scorso, non vorrei che cambiasse all'improvviso. La sera stessa del  temporale il cielo  è  rimasto coperto di  nuvole ed il crepuscolo è  stato  spettacolare. Purtroppo, la mia macchina fotografica non è  così potente per realizzare foto di paesaggi con scarsa luce e non ho potuto immortalare un cielo dalle innumerevoli tonalità grigio-bluastre. C'erano nuvole dalle forme strane e nuvole talmente rarefatte da sembrare pennellate nel  cielo; in lontananza, dietro quella coltre, si vedevano i fulmini che baluginavano all'improvviso, colorando, per pochi  secondi, di rosa o di giallo pallido le nuvole, come se apparissero dietro una tenda. Non c'erano tuoni, ma solo il silenzio della passata tempesta. Quando  gli ultimi raggi solari sono  definitivamente calati, anche le nuvole hanno cominciato a scurirsi  e a fondersi  con la notte. Dal  balcone di  casa mi  sono  goduta quello spettacolo  naturale finché il freddo notturno non mi ha fatta ritirare.

Il riso d'estate

Stare ai  fornelli  d'estate è  sempre un problema: fa caldo, la fiamma riscalda ancora di più e i ventilatori muovono  solo  aria calda, rendendo la cucina  una .... fucina. Senza contare che è questa è una stagione in cui si è svogliati nel mangiare e i  cibi  caldi  si  gradiscono  di meno. Le insalate sono i piatti più  gettonati, specie quella di  riso, che io, di preferenza, preparo in questo periodo  dell'anno. La mia ricetta è veloce ed è supportata dall'uso  di prodotti confezionati, così  da poterla preparare in breve tempo. Ecco  come faccio la mia insalata di  riso:

Ingredienti

300 - 350  g di  riso ( baldo o  carnaroli)
 1 vasetto di  condimento per insalate di  riso
 2 cucchiaiate di funghetti champignon sott'olio
 3 cucchiaiate di  emmenthal a cubetti
 2 cucchiai di prezzemolo  tritato
 1 pacchetto di  wurstel ( 4 wurstel piccoli) 
succo di limone q.b.
olio d'oliva q.b.
 un pizzico  di  sale.

Preparazione

Metto il riso in abbondante acqua fredda leggermente salata, porto ad ebollizione e faccio cuocere 7 minuti o  10 minuti secondo la qualità  di  riso che utilizzo. Scolo il  riso nello scolapasta e lo  metto subito sotto l'acqua corrente fredda, lo sgocciolo  bene e lo metto in una ciotola capiente. Mentre cuocio il riso, ho già scolato il vasetto di preparato per insalata di  riso, che contiene verdure tipo olive, peperoni, ecc., e messo il contenuto nella ciotola ( il liquido  di  conservazione lo  butto via). Poi,  taglio a metà o in quarti i funghetti champignon e li aggiungo nella ciotola; unisco il formaggio  a cubetti, il prezzemolo tritato e i wurstel tagliati a rondelle. Quando tutti gli ingredienti sono  nella ciotola metto il succo  di limone e l'olio d'oliva, mescolo ed assaggio; a quel punto aggiungo un pizzico  di  sale a gusto personale.
Nota: Uso il succo  di limone già confezionato in bottiglia e olio d'oliva non extravergine, addirittura, alle volte, uso l'olio di mais per avere una preparazione più leggera. Il segreto dell'insalata di  riso è che bisognerebbe prepararla il giorno prima del consumo,  in quanto gli ingredienti  si  amalgamano ed il sapore è  migliore; io, però, la preparo un paio d'ore prima del pasto ed è  già sufficiente.

Se l'insalata di  riso è uno  dei piatti  estivi più  apprezzati dalla mia famiglia, un altro piatto molto gradito è  quello che io chiamo il "riso  bollito". Questo è il sostitutivo  del  risotto tradizionale ed è più semplice e più leggero. Non ci  sono  dosi particolari, se non la quantità di  riso  a persona.

Preparazione

Faccio  bollire il  riso come nella ricetta precedente, ma in acqua non salata. Nei singoli piatti verso un po' d'olio d'oliva ( circa un cucchiaio), un pochino di pepe e un po' di  salsa di  soia. Quando il riso è  cotto, lo verso caldo  direttamente nei piatti, mescolo e servo.
Nota: In questa ricetta non uso  sale: la salsa di  soia che utilizzo è  quella in bottiglia ed è  già salata.

Questa banalissima ricetta la preparo da quando i miei figli  erano  bambini, solo mio marito non apprezza la salsa di  soia e condisce il riso con olio, pepe e parmigiano grattugiato.

Anche il mese di luglio è  trascorso. Credevo  fosse molto più caldo, un po' come l'anno scorso, ma è stato ancora tollerabile per via dei  temporali che l'hanno  rinfrescato. L'inizio di  agosto sembra promettente e io mi auguro che le temperature non salgano  troppo. Sono iniziate le ferie in grande stile e già questa settimana i negozi  cominceranno a chiudere e resteranno  aperti solo i  supermercati. In questo periodo non bisogna avere necessità specifiche, perché  tutti se ne vanno in vacanza e non ci  sono i  servizi o  sono  ridotti ai mini  termini; bisognerà sopportare questo lungo mese con pazienza. Quando agosto terminerà, la gente ritornerà  dalle ferie più  stressata e nervosa di prima e si  ricomincerà  da capo la routine, pensando  al natale.