Da un po' di settimane vedo al supermercato, come prodotto in offerta, i peperoni friggitelli e così ho deciso di acquistarli. La ricetta più semplice e comune per gustarli al meglio è quella di friggerli ( da qui, credo, il nome di "friggitelli) con uno spicchio d'aglio e poi ci sono altri modi per prepararli . Io, invece li cucino in questo modo:
Peperoni friggitelli a modo mio
Ingredienti (le dosi sono relative al numero di peperoni)
Peperoni friggitelli ( circa 6-8 )
1 acciuga sottolio
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo
sale
olio d'oliva q.b.
Preparazione
Dopo aver lavato i peperoni friggitelli, elimino il picciuolo, li taglio a metà ed elimino tutti i semi. La parte bianca interna la conservo e la trito con l' acciuga, lo spicchio d'aglio e il prezzemolo.
In una padella metto un poco di olio d'oliva e dispongo tutte le metà di peperoni, fino a ricoprire tutto il fondo.
Il trito, invece, lo trasferisco in una ciotolina ed aggiungo il pangrattato e pochissimo olio per renderlo morbido. Mescolato accuratamente il trito e lo spalmo sui peperoni. E' importante non eccedere nella quantità di trito, che deve essere considerato come una specie di salsina, piuttosto che un ripieno. Un poco di sale prima di accendere il fuoco.
La cottura io la porto avanti con il coperchio ed aggiungendo un po' d'acqua, se i peperoni dovessero attaccare. Non ci vuole molto, circa una decina di minuti o un quarto d'ora massimo per averli pronti.
Tempo umido, ma non fa freddo. E' un autunno mite, come ormai succede tutti gli anni a causa delle variate condizioni climatiche. Le giornate iniziano sempre con la nebbia e io non riesco mai a vedere le montagne dalla finestra di casa. Credo che anche quest'anno la stagione sciistica o inizierà più tardi o sarà necessario sparare la neve artificiale, le precipitazioni continuano ad essere scarse. Non mi hanno ma interessato gli sport invernali, anche se da giovane avevo provato a pattinare su ghiaccio e a fare sci di fondo, sono sport che proprio non mi prendono. Beh, il pattinaggio artistico mi piace, ma solo in tv XD
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